印尼 蘇門答臘 克里希 鐵皮卡 厭氧日晒法

             Kerinci 位於蘇門答臘島, 是環太平洋火山中的眾多火山之一, 由 452 座火山 組成的4萬公里的馬蹄形地貌, 因為火山爆發和板塊運動而形成的 ..Kerinci 的歷史性噴發保證了周圍地區的繁茂,這要歸功於肥沃的火山土壤條件。

此款咖啡在厭氧日曬的處理過程中, 咖啡果實先經過水洗去除雜質, 然後被 鋪在高台上, 工人們在那裡去除不合格的果實。 然後, 成熟的果實再次被收集起來, 並密封在密閉的 20 公斤塑料袋中, 存放在陰涼乾燥的地方( 溫度 在 18 至 22 攝氏 度 之間), 為期7天。 7天后, 果實再次被鋪在高床上進行乾燥。 這些床位於穹頂中, 可以保護咖啡免受雨水或刺眼的陽光照射。 羊皮紙將在這裡幹燥約 20 至 23 天, 或直到它 達到 約 12% 的水分含量後進行去皮存放 

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